آخرین مطالب
امکانات وب
هفته نامه سلامت نوشت: اگر برخی از اروپایی‌ها باخوردن خیارهای آلوده به ای‌کولای به یکباره دچار بیماری و مرگ شده‌اند، ماآرام‌آرام و به تدریج در اثر خوردن خیارهای سمی مسموم می‌شویم ومی‌میریم. برای آنکه از این واقعیت تلخ بیشتر آگاه شوید، گفت‌وگوی ما رابا دکتر رضا صالحی‌محمدی، دکترای مهندسی علوم باغبانی، متخصص فیزیولوژی واصلاح سبزی‌ها و استادیار دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران بخوانید.
آقای دکتر! مشکل اساسی ما در کشت خیار چیست؟
اصلی‌ترینمشکل، سم‌هایی است که به بوته‌های خیار زده می‌شود. متاسفانه خیارهایتولیدی کشور ما به خصوص خیارهای گلخانه‌ای که معمولا در فصول پاییز وزمستان کشت می‌شوند، به بسیاری از آفات و بیماری‌ها حساس هستند. درست استکه بوته‌های خیارهای گلخانه‌ای پربارند و محصول بیشتری نسبت به بوته‌هایمزرعه‌ای دارند، اما حساسیت این بوته‌ها نسبت به آفات و بیماری‌ها کم است.به همین دلیل کشاورز مجبور می‌شود برای اینکه محصولش در اثر آفت از بیننرود، قوی‌ترین سم‌های موجود در بازار ایران را که مصرف آنها در بسیاری ازکشورهای دنیا ممنوع شده است، به کار ببرد.
اگر خاطرتان باشد حدود 3سال پیش، به یکباره مسمومیتی در تهران همه‌گیر شد که بررسی آب و سایر موادغذایی، نشان داد مصرف خیارهای آلوده به سم، باعث ایجاد این مسمومیت شدهاست.
چرا این خطر در مورد خیارهای گلخانه‌ای بیشتر است؟
چونمحیط گلخانه، بسته است، به همین دلیل وقتی سمپاشی با سمی قوی انجاممی‌شود، سم وارد شیره گیاه و حتی گوشت میوه خواهد شد. از طرفی سم‌هایی کهبه بوته‌ها زده می‌شوند، دوره‌ای به نام «کارنس» دارند. دوره کارنس مدتزمان بین مصرف سم تا زمانی است که اثر سم از گیاه خارج می‌شود. سم‌های قویمعمولا دوره کارنس 3 هفته‌ای یا 21 روزه دارند. در حالی که زمان ظهور خیارروی بوته تا زمان برداشت آن بیشتر از 10 تا 12 روز طول نمی‌کشد.
یعنیعملا باقیمانده سم در میوه‌ای است که چیده و وارد بازار می‌شود و ما بهراحتی آنها را می‌خوریم و سم‌های باقیمانده در خیار را وارد بدنمانمی‌کنیم. البته فرد بلافاصله پس از خوردن خیار دچار بیماری و مسمومیتنمی‌شود بلکه این سم‌ها به‌تدریج در بدن جمع می‌شوند و در نهایت به حدی‌می‌رسند که بدن نسبت به آنها واکنش نشان می‌دهد و انواع و اقساممسمومیت‌ها و مشکلات را برای مصرف‌کننده ایجاد می‌کند.
این تجمع سم داخل بدن، خود را با چه علایمی نشان می‌دهد؟
معمولافرد دچار حالت تهوع، سرگیجه، افزایش ضربان قلب و اختلال در سیستم گردش خونمی‌شود تا جایی که حتی در نهایت ممکن است بستری شود. البته این علایم دربسیاری از بیماری‌های دیگر نیز دیده می‌شود بنابراین تشخیص اینکه بیماردچار مسمومیت با سم ناشی از خوردن محصولات کشاورزی شده یا نه مشکل است.ولی اگر فرد سالم باشد و سابقه بیماری نداشته باشد، تشخیص راحت‌تر است ومی‌توان با کمک آزمایشگاه‌های سم‌شناسی به آن پی برد.
هفته نامه سلامت
عشق یا هوس...برچسب : نویسنده : aaa simorghe بازدید : 234